Requisiti per la divisa: -pulita, ordinata, stirata, antinfortunistiche pulite. Requisiti per la pulizia personale: -capelli raccolti e legati sotto la cuffia. Requisiti per la pulizia delle mani: -unghie corte, senza smalto e pulite. Comportamento da tenere durante la produzione: -non starnutire, fumare su impasti e/o prodotti semilavorati. -non toccare un impasto con mani sporche. -non…
IL BILANCIO INIZIALE
Il bilancio è il rapporto, in un momento preciso, tra le risorse finanziere disponibili (passivo) e l’utilizzo di queste risorse (attivo) BILANCIO INIZIALE DELLA MIA PASTICCERIA IMPIEGO DELLE RISORSE (ATTIVO) RISORSE NECESSARIE(PASSIVO) Locale: 250.000 dollari Risparmi: 300.000 euro Grandi attrezzature: 41,066 dollari Società finanziare : 68.980 euro Piccole attrezzature: 89.439,98 dollari Arredi del negozi:10.000…
Piano degli investimenti
Locale: 250.000 dollari *acquisto il negozio Grandi Attrezzature: Planetaria x2 12,000 dollari Abbattitore 10.500 dollari Sfogliatrice 150 dollari Carrelli per teglie x2 16,50 dollari Forno statico 12,000 dollari Piastre x2 1.500 dollari Cella frigorifera 2.400 dollari Frigorifero 200 dollari Mensola per attrezzature 300 dollari TOTALE costo grandi attrezzature : 39,066 dollari
idea
Oggi i mercati sono sempre ad innovare e offrire nuovi prodotti, per differenziarsi dalla concorrenza. La mia pasticceria oltre ad essere classica, aggiungerò un prodotto in questo settore che ha lo scopo di far avvicinare i consumatori che amano la farina del platano e ad alto contenuto nutrizionale. Il mercato di riferimento corrisponde generalmente a…
Storia
Sono nata e ho vissuto per 13 anni in un piccolo paese dell’ Ecuador, per motivi famigliari mi sono dovuta trasferire qua in Italia dove avevo già i miei genitori; i primi anni mi guardavo in torno e vedevo tanti negozi che in Ecuador non sono tanto diffusi in particolare tante diversità di pasticcerie e…
Mission
Come produttore di torte e dolci, garantiamo affidabilità dei prodotti che elaboriamo, e dei prodotti ad alto valore nutrizionale. Creare prodotti in base alle esigenze del cliente sostenuta con la consulenza continua per garantire una maggiore produttività. Il mio stile si propone di rispettare la qualità del prodotto, l’attenzione, la cura dei dettagli e la…
Modello di riferimento
-PASTELERIA MI FIESTA Pasticceria mi fiesta offre la più ampia varietà di sapori per i suoi deliziosi dolci, dessert, magnifici e vari snacke per il tuo matrimonio. Inoltre i suoi dolci vari e gustosi, come torte, dolci, torte di formaggio, e tanti altri gustosi dolci. -MEGA REFUGIO propone esclusivamente pasticceria fresca, dalla pasticceria…
Forma giuridica
Ho scelto come forma giuridica una ditta individuale unipersonale in quanto sono una persona singola a capo della mia azienda, e anche se aprire la mia ditta individuale ha i suoi rischi, a differenza delle altre forme giuridiche, l’imprenditore che opera con la ditta individuale non deve versare una quantità minima di capitale iniziale da…
Patrimonio umano
Per patrimonio umano o capitale si intende quell’insieme di conoscenze, competenze, abilità ed emozioni acquisite. Nella mia pasticceria ho pensato avere poche persone nella quale potermi gestire sia in laboratorio che nel bancone. Io e insieme a due altre persone in laboratorio, alla vendita una persona più io se in caso è necessario.
Sede
Ho scelto come sede della mia pasticceria a; Machala, El Oro Via Juan Moltalvo. La mia scelta è ricaduta in questa Citta, per un semplice motivo: perché ce il parco centrale dove ci troviamo in mezzo a degli animali naturalmente liberi, università, centri commerciali e scuole elementari.
Sistema d’offerta
Denominazione: Quimbolito Materie prime : -Burro. -Zucchero. -Latte. -Estratto di vaniglia. -Liquore all’anice. -Uova. -Farina. -Uva passa. Tipo di conservazione : t° ambiente Trattamenti subiti: Cottura Confezionamento e pakaging ; Foglie della pianta della banana, sacchetti di carta, scatole di cartone. Destinazione di vendita : Bambini, adulti e anziani.
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